Поместите арифметическое выражение в поле "тело функции", а перед ним напишите "return". Арифметическое выражение может содержать операции сложения, вычитания, умножения, деления и функции, приведённые в п.1.3 в кратком руководстве пользователя.
Пример:
Арифметическое выражение  3+2*sin(5*x)+cos(10*x-3.14/4). Ставим обозначение аргумента функции "x", вводим в поле "тело функции": return 3+2*Math.sin(5*x)+Math.cos(10*x-3.14/4); получаем:

А их там специально нет. Чтобы пользователь хоть на примитвном уровне, но программировал, чтобы понимал что это за функции такие, как их запрограммировать. Причём программирование требуется примитивное: всего лишь объявление переменных, проверка условий и оператор return. Это освоить просто необходимо.
Можно эти функции объявить прямо в коде, а в последующих строчках взять арифметическое выражение и приписать перед ним "return".
Примеры кодов:

function sinc(x)
{
 if(x==0) return 1.0;
 return Math.sin(x)/x;
}

function rect(t)
{
 if(t<-0.5) return 0.0;
 if(t<=0.5) return 1.0;
 return 0.0;
}

function sigma(t)
{
 if(t<0.0) return 0.0;
 return 1.0;
}

function sign(t)
{
 if(t==0) return 0.0;
 if(t<0.0) return -1.0;
 return 1.0;
}

Речь идёт о построителе графиков онлайн http://circuits-signals.narod2.ru/graph.html

JavaScript

Нужно заходить с Internet Explorer 8-10. Другие браузеры не поддерживаются.

Потому что другие браузеры - это программный мусор. Они приходят на комп бесплатно вместе с какой-нибудь полезной программой и незаметно устанавливаются, если забыть убрать галочку в настройках установки. Такое поведение характерно скорее для вирусов, чем для полезного софта. Их задача - собирать инфу, которую вводит пользователь в запросник поисковика. Потом на различных сайтах вас начинает преследовать реклама, но не просто реклама, а именно реклама того товара, которым вы недавно интересовались. IE делает сам майкрософт. Этим всё сказано.